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高砂電気とISEKADO、ISSでビール酵母の発酵を調べる宇宙実験へ

2026.11.12

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高砂電気工業と、クラフトビール「ISEKADO」を手がける二軒茶屋餅角屋本店（三重県伊勢市）は2026年11月10日、国際宇宙ステーション（ISS）の日本実験棟「きぼう」でビール酵母の発酵挙動を検証する「宇宙醸造ビールプロジェクト（BBSP）」に取り組むと発表した。東洋製罐グループホールディングスなども参画し、宇宙航空研究開発機構（JAXA）の「きぼう」有償利用制度を使う。プロジェクトの資金はクラウドファンディング「CAMPFIRE」で募る。

微小重力下でビール酵母の発酵挙動を検証

宇宙醸造ビールプロジェクトとは、実験用の酵母と麦汁を宇宙へ送ってISSで醸造実験を実施し、帰還したビールから酵母を抽出・分析・培養して地上での醸造に生かす取り組みである。発表によると、微小重力下で酵母の発酵がどう進むかには、まだ解明されていない部分が多い。

高砂電気工業はプロジェクトの運営を担う。医療・ライフサイエンス分野で培った精密流体制御技術をもとに宇宙実験装置を開発し、JAXAとの調整や技術面を推進する。同社は1959年創業で、バルブやポンプなど流体制御機器を開発・製造している。

二軒茶屋餅角屋本店は酵母の選定と、帰還後の分析・培養、地上での醸造を担当する。1575年創業の同社は1997年にクラフトビール事業を始め、独自酵母の開発や科学的な品質管理に取り組んできた。

東洋製罐グループホールディングスは、材料・加工・密封技術を使い、宇宙環境と醸造条件に対応する専用容器を開発する。発酵で生じる二酸化炭素による圧力や、限られた搭載スペースといった条件に対応させる。容器の蓋はフレッシュが開発し、研究・分析は京都電子工業が担う。

2026年秋後半以降の打ち上げで宇宙実験へ

高砂電気工業は2026年1月にJAXAと「きぼう」の有償利用契約を結んだ。同年9月には実験に対応する特殊醸造容器の地上実験を終え、9月以降にJAXAによる安全審査を受けている。打ち上げは2026年秋後半以降を予定し、「きぼう」で醸造実験を実施する。2027年以降に帰還試料を日本へ移送して分析・培養し、地上での醸造と製品化を目指す。

クラウドファンディングの募集期間は2026年11月10日から2027年1月25日までの予定で、目標金額の達成・未達成にかかわらず実施するAll-in方式をとる。支援金は宇宙実験費用や返礼品の製造費、プロジェクト運営費などに充てる。返礼品の「宙KADO（そらかど）」は、ISSで醸造したビールではなく、帰還した酵母を抽出・分析・培養して地上で醸造する「宇宙増殖酵母ビール」である。

この記事の編集者

: PEAKSMEDIA_ニュース配信チーム

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